Skill Keahlian Kudapat Dalam Pembelajaran Muatan Lokal (Tata Boga)

Muatan lokal dalam pembelajaran sangat banyak kompetensinya, untuk itu sekolah SMP Sint Carolus mengambil tata boga sebagai salah satu bidang ajarnya, dengan berbagai pertimbangan sekolah menetapkan tata boga sebagai salah satu mata pelajaran, yang secara tidak langsung kami sudah memeberikan bekal buat peserta didik kami di bidang keahlian “ tata boga “ dan kami yakin suatu saat ilmu yang tidak banyak ini juga memberikan nilai guna yang tinggi bagi proses perkembangan pendidikan mereka. Kegiatan Tata boga merupakan kegiatan preskiptif (menetapkan apa yang harus disediakan dan dikerjakan).

Tata boga adalah pengetahuan di bidang boga (seni mengolah masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari persiapan pengolahan sampai dengan menghidangkan makanan itu sendiri yang bersifat tradisional maupun Internasional. Berbagai prinsip prinsip dasar utama dan tata cara memasak yang umum dilaksanakan dibagian boga. Kadang sebagian orang mengatakan tata boga itu dunia “makanan” memang tidak salah tetapi pada dasarnya tata boga mempunyai ruang lingkup yang sangat luas dari mulai teori, persiapan, pengolahan pemasakan bahkan bisa sampai penyajian. Sungguh cantik dan luar biasa jika kita memang mempunyai mimpi harapan asa di dunia kuliner, di sini kami memeprkenalkan secara sederhana dunia tata boga mulai dari kelas VII, VIII dan IX, dengan tingkat kompetensi yang berbeda-beda menurut standar kompetensi yang sudah ditetapkan.

Keahlian itu mahal harganya, terkadang kita secara pribadi menyepelekan kemampuan yang kita miliki dari dasar, kita lupa mengolah kemampuan kita dan yang paling penting adalah bagaimana kita bisa menerapkan kepada anak didik kita untuk selalu menghargai kemampuan yang kita punya dan yang paling utama adalah anugerah terbesar dari Tuhan. Begitupun dengan para peserta diminta untuk menghargai dan mengembangkan keahlian yang ada pada dirinya. (Ignatia Ika)